구연산의 사용법
구연산의 사용법

음료

식품 첨가물 공정서에도 구연산 용도로서 비타민C의 안정화제 라고 기재되어 있습니다. 또한 구연산은 청량감을 돋구어 주는 산입니다.(월간 푸드 케미칼 1987년 2월호 통권 22호 P31)시판 청량 음료 구연산을 더하면 더욱 산뜻한 맛의 음료가 됩니다.

 

과일・야채쥬스

果物・野菜ジュース

기준:쥬스100ml、구연산0.5~1g

 

야채・과일에 들어있는 비타민C는 믹서기에 넣으면 파괴되기 쉽지만、

믹서기의 스위치를 넣기 전에 구연산을 넣는 것으로 비타민C가 안정됩니다.

쥬스의 맛을 돋구워 주는 역할도 합니다.

 

 

소주、위스키

焼酎、ウイスキー

기준:소주 또는 위스키100ml、구연산0.5~1g

 

소주・위스키에 구연산을 넣어 잘 저어주는 것만으로、 술 본래의 맛에 구연산의 산미가 더해져 한층 더 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

단、구연산을 너무 많이 넣으면 신맛이 강해 술 본래의 맛을 손상시킬 우려도 있으므로 취향에 따라 조금씩 넣도록 하십시오.

 

구연산드링크

クエン酸ドリンク

기준:물1L、구연산4g、설탕 또는 꿀100g

 

물 또는 따뜻한 물에 설탕이나 꿀을 첨가해、취향에 따라 구연산을 넣어 혼합하면 자신 취향의 구연산 음료가 됩니다.

또한 원하는 과즙 또는 에센스를 넣는 것으로、더욱 자신 취향의 본격적인 쥬스를 간단히 만들 수 있습니다.

 

자소(차조기)쥬스

シソジュース

기준:물1.8L、붉은 자소(차조기)400g、설탕1kg、구연산40g、용기

 

만드는 방법

  1. 붉은 자소를 용기에 넣고 물을 붇고 구연산을 넣어서 하룻밤 둡니다. 
  2. 다음날 자소를 짜서 건져내고 붉은 액을 천으로 걸러냅니다.
  3. 붉은 액와 설탕을 냄비에 넣고 끓인후에 불을 끕니다. 
  4. 식기전 따뜻할때  용기의 입구까지 체우고,뚜껑을 닫은후 식힙니다.
  5. 서늘하고 어두운곳에 보관합니다 .
  6. 음용시에는 취향에 따라 2~3배로 희석하십시요.

 

식품가공

구연산은、PH조절제와 산미료로서 다양한 식품에 사용되고 있습니다.
후생노동성이 발표한 바 와 같이、pH조절제는 식품을 적절한  pH영역으로 유지하는 식품첨가물입니다.미생물의 번식은 pH의 영향을 받기 때문에、식품의 pH를 조절하는 것으로 인해、결과적으로 식품의 보존성을 높일수 있습니다 .

 

매실장아찌를 자소(차조기)로 물들이기

梅干し、シソの色付け

기준:매실10k、소금1kg、구연산50g

 

매실을 자소로 물들일 때、구연산을 넣으면 더욱 선명한 붉은물이 듭니다.

 

된장

味噌

기준:소금양에 대해서 구연산양은3%

 

토란・참마 등、장아찌

漬物

기준:소금양에 대해서 구연산양은3~5%

 

ご飯

기준:쌀1홉、구연산0.2g 

 

금귤 절임

キンカン漬け

기준:금귤1kg、구연산4g

 

미용

구연산은 입욕제,바쓰밤 등 에도 이용되고 있습니다.

 

간단 바쓰밤(BATH BOMB)

簡単バスボム

기준:구연산25g、베이킹소다50g、녹말가루 또는 옥수수가루25g、물 소량

※취향에 따라 아로마 에센스오일 이나 허브를 넣어도 좋습니다.

 

만드는 방법

  1. 분말류를 섞어、분무기로 물을 뿌려서 발라 줍니다. 물을 너무 많이 넣으면 구연산과 베이킹소다가 반응하여 거품이 발생하니 주의하시기 바랍니다.
  2. 전체가 축축해지면、 모형틀에 꾹꾹 눌러 넣어서 단단히 다져줍니다.모형틀은、시판되는 주먹밥용 케릭터틀이나 상하가 빈 쿠키틀 또는 얼음틀 등이 사용하기 편합니다. 틀을 사용하지 않고 랩 등으로 싸서 원형이나 주머니형으로 형태를 잡아도 됩니다.
  3. 모양이 부서지지 않도록 조심히 꺼내서  건조 시킵니다. 철망에 올리거나、나무젓가락2개를 나란히 놓은 위에 얹어서 건조시켜도 빨리 마릅니다.
  4. 완성되면 건조제를 넣은 밀폐용기에 보관합니다.(공기중 습기와의 반응을 막기위해)

청소・ 세탁

구연산은 산성으로서、칼슘을 녹이거나 알칼리성 오염을 중화하여 정화하는 힘이 있습니다.

 수도꼭지나 싱크・거울 등의 수중의 칼슘등이 굳어서 생긴 물때 、욕실의 비누 찌꺼기 등이 하얗게 굳은 얼룩 등을 용해합니다.

(주의)염소계의 제품(곰팡이제거세제 또는 표백제 등)과 함께 사용하면(섞으면) 、화학반응을 일으켜 유해한 염소가스가 발생하여 위험하므로 주의하십시요.

 

전기보온포트의 손질

電気ポットのお手入れ

기준:물2.2L、구연산25~30g

 

사용 방법

포트에 구연산을 넣고 물을 가득 체워 펄펄 끓입니다.1~2시간 방치한 후、물을 버린 후 남은 얼룩을 문질러 제거한 후 물로 잘 행굽니다. 끓인 물을 화장실 또는 싱크에 버리면 세정효과가 있습니다.
(주의1)물을 버릴 시에 화상에 주의하십시요.
(주의2)정수 필터가 부착된 포트는、필터를 빼고서 구연산을 넣으십시요. 

 

싱크주변의 물때

シンクまわりの水アカ

기준:구연산50g

 

구연산을 뿌린 후、물로 적신 행주나 스폰지 등으로 문지릅니다. 단단한 얼룩은 구연산수로 적신 천으로 잠시 팩을 한 후 문지릅니다.(팩의 시간은 20~30정도로、상태를 보면서 조절하십시요)  청소가 끝난 후 、구연산의 성분이 남지 않도록 충분히 물로 닦으십시요. 
(주의)구연산팩의 용액이 너무 진하거나  팩시간이 너무 길면 금속표면이 손상될 수 있습니다. 팩을 한 체로 하룻밤 방치하는 등 극단적인 방법은 삼가하십시요.

 

식기세척기의 손질

食器洗い機のお手入れ

주의:구연산10~50g

 

식기세척기에 구연산을 넣고 、식기를 넣지 않고 1싸이클 운전을 하면 물때가 녹아서 깨끗해 집니다.
(주의)구연산양을 늘리면 효능도 강해집니다만、그 만큼 본체의 금속부분이 손상 될 가능성이 높아집니다. 또한、본체내에 장시간 구연산수를 담가놓지 않도록 하십시요.

 

화장실・욕실 세정

トイレやお風呂の洗浄

기준:물200ml、구연산5g、스프레이 용기

 

구연산을 물에 녹여서 스프레이 용기에 넣고 뿌려서 문질러서 청소합니다.

청소가 끝난 후 、구연산의 성분이 남지 않도록 충분히 물로 닦으십시요. 

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