柠檬酸的使用方法
柠檬酸的使用方法
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饮料

食品添加剂公订书也指出柠檬酸用途为维生素C的稳定剂。此外,柠檬酸是令人感到凉爽感的酸。(日本⋅食品化工月刊 1987年2月号 第22期 31页)市销的清凉饮料中加上柠檬酸后会更加清爽。

 

水果蔬菜汁 

标准:果汁100ml、柠檬酸0.5~1g

水果⋅蔬菜里面的维生素C,在榨汁机的作用下很容易被破坏,但是,打开榨汁机的电源之前,加入柠檬酸会使维生素C稳定,也使果汁滋味鲜美。

 

烧酒、威士忌 

 

标准:烧酒或威士忌100ml,柠檬酸0.5~1g

烧酒,威士忌中加入柠檬酸后摇匀、在原有的酒味上就加上柠檬酸の酸味,能尝出更深的滋味。
但是,加入过多柠檬酸会使其酸味变得强烈而破坏原有的酒味,因此,请按个人喜好一点点加入。

 

柠檬酸饮料 

クエン酸ドリンク

标准:水1L、柠檬酸4g、红糖或蜂蜜100g

将红糖或蜂蜜加入到水或温水中,按个人喜好加入柠檬酸后搅拌均匀,自己喜欢的柠檬酸饮料完成了。
此外,通过加入自己喜欢的果汁或香精,自己喜欢的果汁很简单的就完成了。

 

紫苏饮料 

シソジュース

标准:水1.8L、红紫苏400g、砂糖1kg、柠檬酸40g、容器

做法

  1. 将红紫苏放进容器中,加入水、柠檬酸放置一晚。
  2. 次日榨取紫苏汁,用布过泸。
  3. 将红紫苏汁与砂糖放进锅里煮至沸腾之后熄火。
  4. 趁仍热的时候装进瓶中,关好瓶盖之后,放凉。
  5. 保存在阴凉,避光的地方。
  6. 饮用时,请稀释两三倍。

 

食品加工 

柠檬酸以PH调节剂或酸味料而用于多种食品中。根据厚生劳动省发表,PH调节剂是使食品保持适当的PH领域的食品添加剂。微生物的增殖受PH影响,因此,通过调节食品PH,能提高食品的保存性。

 

梅干、紫苏着色 

梅干し、シソの色付け

标准:梅10k、盐1kg、柠檬酸50g

使用紫苏叶着色时,放入柠檬酸会使梅子的颜色更加鲜红。

 

大酱 

味噌

标准:盐的3%柠檬酸

 

 

芋头山药等、腌菜 

漬物

芋头⋅山药等

标准:水1L、柠檬酸5g

腌菜

标准:盐的3~5%柠檬酸

 

米饭 

ご飯

标准::米1合、柠檬酸0.2g 

 

 

 

 

 

腌金桔 

キンカン漬け

标准:金桔1kg、柠檬酸4g

 

美容 

柠檬酸被用于沐浴剂,沐浴炸弹等。

 

简单制造沐浴气泡弹 

 

标准::柠檬酸25g、小苏打50g、淀粉或玉米淀粉25g、水少许

※按个人喜好可放入精油或香草。。

 

做法

  1. 把粉类混合,用喷雾器加入水使其软化。请注意,如果加入过多的水,会导致柠檬酸与小苏打发生反应发泡。
  2. 使全体湿润,当稍用力就可成型时,放入模具里,压好。
    使用市销的饭团用模具、饼干用模具或制冰用模具便于成型。
    如果不使用模具,可用保鲜膜作成圆形或喜欢的形状。
  3. 尽量不破坏做好的形状,烘干。
    想要尽快晾干,可以放在并排放着的筷子上或金属丝上。
  4. 做好后,与干燥剂一起放进密封容器中。(为避免与空气中的湿气发生反应)

 

打扫与洗衣 

因为柠檬酸呈酸性,能溶解钙或中和而去掉碱性脏痕。溶解水龙头、洗碗台或镜子上的钙等的水垢和在浴室里变硬的香皂等。
(注意)与氯系产品(除霉剂或漂白水等)一同使用(混合),就会导致化学反应而产生危险的有害氯气,请注意。

 

电热水壶清洗

電気ポットのお手入れ

标准::水2.2L、柠檬酸25~30g

做法

将柠檬酸放进水壶中,加入水满后,沸腾。放置一两个小时后,将水扔掉,去除污垢后,用水清洗干净。柠檬酸水可以扔进马桶或洗碗台中,有洗涤效用。
(注意1)注意请勿烫伤。
(注意2)如果水壶中有筛,请把筛取出后放入柠檬酸。

 

洗碗台周围的水垢

シンクまわりの水アカ

标准::柠檬酸50g

将柠檬酸洒在污垢处,用湿润的抹布或海绵擦拭。对于顽固的污垢,试着用浸过柠檬酸水的抹布覆盖污垢,过一会后再擦拭。(覆盖时间约20至30分钟左右,时间视情况而定)
当清理结束后,请冲洗干净以不留下柠檬酸的成分。
(注意)柠檬酸液过浓或覆盖时间过长会使金属表面受损。
请勿将浸过柠檬水的抹布覆盖污垢过夜。

 

洗碗机的清洗

食器洗い機のお手入れ

标准:柠檬酸10~50g

将柠檬酸放进洗碗机内,运转一遍后,水垢就随其清除。
(注意) 增加柠檬酸的量能加强清洁效果,但是,柠檬酸越多洗碗机内金属受损的可能性越大。请勿将柠檬水放置在洗碗机内过长时间。

 

 

洗手间(马桶)与浴室(浴池)的清洗

トイレやお風呂の洗浄

标准::水200ml、柠檬酸5g、喷雾器

将柠檬酸溶于水之后,放进喷雾器,喷在污垢处,擦一擦。当清理结束后,请冲洗干净以不留下柠檬酸的成分。

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